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蒜苗的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

信息編號(hào)：1179011 發(fā)布時(shí)間：2018-12-05 16:02:38

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蒜苗其實(shí)就是大蒜的幼苗生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段之后的青苗，所以蒜苗具有大蒜的香辣味，但是又沒有大蒜那么濃重，并且蒜苗的蒜葉部分還有蒜苗的獨(dú)特味道。
蒜苗的功效與作用
1.殺菌
蒜苗中含有一種辣椒素，正是這種辣椒素，所以蒜苗才有一股的辛辣味，而也正是因?yàn)檫@種辣椒素能夠起到殺菌，抑菌的功效，所以蒜苗具有一定的殺菌能力，對(duì)于流感之類的疾病能起到一定的預(yù)防作用。
2.降血壓，降血脂
食用蒜苗能夠使血管擴(kuò)張，血液的粘稠度降低，改善血液循環(huán)，抑制血液中膽固醇的沉積，降低人體的的血脂，所以食用蒜苗有降血脂，降血壓的功效。
3.保護(hù)肝臟
因?yàn)樗饷缰杏幸环N物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠激活肝細(xì)胞里面的一種肝細(xì)胞脫毒酶的活性，而抗毒蛋白能夠抑制肝臟中的毒性物質(zhì)，抑制亞硝酸銨這種致癌物質(zhì)的形成，所以才說食用蒜苗能夠保護(hù)人體的肝臟。
4.消食
蒜苗中的辣椒素能夠促進(jìn)胃部中胃酸的分泌，從而促進(jìn)食物的消化，所以說食用蒜苗有消食的作用，在積食的時(shí)候可以食用一些蒜苗。
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